Sette tassative le strisce di pastafrolla (fatta rigorosamente con strutto, mai il burro!), che devono coprire la pastiera. Sette come le antiche strade principali della Napoli greca (IV-V secolo a.C.).
O come i sette ingredienti portati in dono alla Sirena Partenope.
E potremmo mai privarci della Colomba? La Colomba, simbolo dello Spirito Santo, della Pace e della Resurrezione. Nel 572 d.C., durante l’assedio di Pavia, i cittadini impastarono un pane dolce – a forma di colomba – e lo portarono in omaggio al re longobardo Alboino. Dopo averla assaggiata il re, commosso dalla bontà (e forse dal picco glicemico), non solo risparmiò Pavia, ma la elesse anche capitale del regno Longobardo in Italia.
(Ma come sempre vi raccomando però, non saltate a conclusioni affrettate, sapete bene chi sta scrivendo questi appunti, no?)
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